中國茶網資訊：據《香港文匯報》（李宏新）報道：由廣東省質監局發布的《潮汕工夫茶》標準，本月15日正式實施，這是內地首部關于工夫茶沖泡用茶、選水、茶具、沖泡程式及品飲方法技術要求的規范性文本。
潮汕工夫茶是飲茶民俗，屬于富有地方特色的茶文化。《潮汕工夫茶》標準對其定義為：流傳于潮汕地區一帶的以烏龍茶為主要用茶，以精致配套的泡茶器具，遵照獨特講究程式操作的一種茶葉沖泡和品飲方式。
在這份參考了歷史資料、民間約定俗成的沖泡技法總結以及國家茶藝師培訓教材的《潮汕工夫茶》規范中，對一些傳統采取了揚棄的態度。而10項沖泡程式很是詳盡，包括俗稱“關公巡城，韓信點兵”等程式。
據悉，該標準的起草制定，是緣于2009年6月省委省政府粵東工作會議期間，汪洋等首先提出，后省質監局建議建立潮汕工夫茶地方標準，汕頭市質監局、旅游局隨之啟動項目，由汕頭市茶文化協會牽頭起草，至今年6月始通過審批。
該市茶文化學會會長黃南鵬表示，該標準只是一個綱領性規范，此后逐步建立配套的用茶、服飾、茶館、茶道表演等一些列后續規范或建議手冊，可奉為圭臬。
